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Home Restaurant Hotel vi presenta la ricetta della Caponata alla Calabrese. Questa ricetta nella sua versione originale è preparata con le verdure coltivate nei campi calabresi

La Caponata di Verdure alla Calabrese è una ricetta molto saporita che fa parte della tradizione contadina calabrese. Questo piatto da solo soddisfava facilmente i lavoratori affamati che dovevano reintegrare energie prima di tornare a lavoro!

Questa Ricetta Veggie è preparata prevalentemente d’estate e consumata fredda ma è perfetta per ogni periodo dell’anno.

Vediamo insieme come preparare la Ricetta della Caponata alla Calabrese!

 

caponata

 

RICETTA

Esecuzione: Facile, Preparazione: 20 min, Cottura: 1 ora

INGREDIENTI

  • 1 melanzana
  • 2 patate
  • 3 peperoni, uno per colore
  • 3 pomodori medi
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • qb aceto di vino
  • 4 foglie di basilico
  • 7-8 olive verdi
  • capperi qb
  • olio evo qb
  • olio di semi di girasole
  • pepe qb
  • olive a piacere

PREPARAZIONE

Iniziamo a preparare la nostra Caponata sbucciando le patate e tagliandole a spicchi.

 

Sbucciate e tagliate a dadini le melanzane.

 

Pelate anche i pomodori e tagliateli a pezzi piccoli.

 

Pulite i peperoni e tagliateli a strisce sottili o a dadi.

 

A questo punto scaldate l’olio di girasole e portatelo a 180 gradi per friggere le vostre verdure, pomodori esclusi.

 

Friggete le verdure e riponetele su carta assorbente.

 

In un’altra padella riponiamo la cipolla tagliata a strisce sottili e saltatele in padella con un filo d’olio. Dopo averle cotte per qualche minuto aggiungete i pomodori.

 

Fate cuocere per qualche minuto ed infine aggiungete tutte le altre verdure, i capperi e le olive a piacere.

 

Sfumate con l’aceto bianco.

 

Cuocete ancora per pochi minuti e la vostra Caponata alla Calabrese sarà pronta per essere gustata!

 

 

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Author: Supporto HRH