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Home Restaurant Hotel da il Benvenuto a Ivan, nuovo iscritto alla nostra Community e titolare dell’Home Restaurant Hotel Al Parco

Ecco a voi la sua intervista… Buona Lettura!

Ciao Ivan! Raccontaci qualcosa di lei e del tuo Home Restaurant: perché hai scelto di intraprendere questa attività?

Perché ci è sempre piaciuto cucinare e avere ospiti nel nostro parco:

con il nostro Home Restaurant condividiamo con amici e ospiti l’esperienza unica di mangiare immersi nella natura circondati da alberi da frutto ed ornamentali…. La sala interna della nostra casa, calda e accogliente, è dotata di un caminetto a legna per i mesi freddi.

 

Caratteristiche della tua cucina?

La nostra cucina è rustica e casalinga, prediligiamo l’uso di prodotti a Km0, cotture a legna, alla griglia ed in terracotta. Inoltre i nostri ospiti assaporeranno frutta e verdura di Produzione Propria e Uova Fresche. Altro carattere distintivo è che non mancheranno mai pasta e dolci fatti in casa!

 

Un piatto caratteristico che un cliente di fuori deve necessariamente assaggiare per comprendere a pieno la tua cucina?

Un piatto da provare assolutamente sono i nostri maltagliati fatti in casa e la Pignata di carne Salentina… una vera specialità!

 

 

 

 

Cosa ne pensi del km0 e della cucina tipica locale?

Una vera cucina casalinga dovrebbe offrire prodotti di questo tipo, noi auto produciamo frutta e verdura di stagione e uova fresche.

 

Una riflessione sul ruolo degli Home Restaurant nel sistema turistico italiano. Quali sono le criticità e le potenzialità?

Gli Home Restaurant sono un ottimo modo per promuovere la vera cucina italiana a turisti provenienti da ogni Nazione che vogliono provare anche un’esperienza diversa da quella della ristorazione classica.

 

Parliamo di social media: quali sono i risultati in termini di immagine e di redditività che possono portare i vari social media? Se hai un profilo con la sua attività: gestisci direttamente l’account e quanto tempo richiede la gestione di questa attività social?

Sicuramente i Social sono un mezzo di comunicazione da cui si possono ottenere buoni risultati.

 

Se oggi avessi la possibilità di regolamentare l’attività di Home Restaurant, come struttureresti le varie questioni fiscali, di agibilità dell’immobile e quelle igienico-sanitarie?

Semplificando la burocrazia per i vari permessi introducendo delle misure adatte all’attività di Home Restaurant.

 

 

 

Molti sostengono che gli Home Restaurant possono rappresentare una concorrenza sleale nei confronti dei ristoranti, cosa ne pensi? Quali credi siano le principali differenze tra un ristorante ed un Home Restaurant?

Purtroppo può capitare a volte che nei ristoranti non trovi né una buona cucina e né ospitalità…

 

Per te questa attività cosa rappresenta? Una passione, una fonte di guadagno primaria, un secondo reddito…

L’Home Restaurant e la cucina per me rappresentano una passione.

 

Consigli per chi vuole avviare un’attività di Home Restaurant?

Chiunque voglia provarci deve metterci passione, cordialità e cura ed attenzione nella scelta delle materie prime.

 

Se potesse avviare un’attività di b&b collegata al suo home restaurant lo farebbe?

Sì certo..

 

Grazie Ivan per l’intervista!

 

Vuoi provare il menu casalingo dell’Home Restaurant Al Parco?

 

 

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Author: Supporto HRH