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Home Restaurant Hotel dà il via a una nuova entusiasmante iniziativa, la Prima Stagione del nuovo format televisivo HRH Experience.

Dopo il successo delle prime puntate con +800.000 visualizzazioni, proseguono le riprese e le messe in onda di Experience.

Ospiti importanti saranno invitati a raccontare le storie e i segreti del loro successo nel settore enogastronomico, come ad esempio Gabriele Bianchi, Migliore Cameriere d’Italia 2019, il Professor Caminiti del Museo del Cibo e Lucia Morelli dell’antico Pastificio Toscano Morelli, il Maestro Pizzaiolo Luca Lanzano… Non mancheranno enologi, chef e altri testimonial.

Lorenzo Gagliano in questa settima puntata di Experience è andato a visitare La Braceria di Scandicci, rinomato ristorante vicino a Firenze e ci farà scoprire la Ricetta di Max e Michele dell’Home Restaurant Le Colline del Sole.. Conosciamoli meglio grazie alla loro intervista!

 

 

Raccontateci qualcosa di voi e del vostro Home Restaurant: perché avete scelto di intraprendere questa attività?

L’idea di aprire un Home Restaurant viene dalla nostra passione per la cucina e per l’aspetto conviviale ad essa collegato.

Quali sono le caratteristiche essenziali della vostra cucina?

Sicuramente cerchiamo di portare a tavola la semplicità e la genuinità attraverso la ricerca di ingredienti di qualità.

Un piatto caratteristico che un cliente di fuori deve necessariamente assaggiare per comprendere appieno la vostra cucina?

I nostri piatti più significativi sono la Farinata di ceci ed i Testaroli al pesto, rigorosamente fatti in casa.

Cosa ne pensate del Km0 e della cucina tipica locale?

In cucina il Km0 e le tradizioni sono elementi molto positivi in grado di attirare clientela esigente che ricerca la qualità.

Una riflessione sul ruolo degli Home Restaurant nel sistema turistico italiano. Quali sono le criticità e le potenzialità?

Trattandosi di un mercato nuovo, dal punto di vista delle criticità vanno considerati gli aspetti burocratici e legislativi poco chiari che ci sono stati negli ultimi anni, come gli atteggiamenti avversi da parte della ristorazione classica; come potenzialità, gli Home Restaurant aprono nuove possibilità per il turista enogastronomici che ricerca una location diversa dai soliti ristoranti e l’accuratezza del servizio offerto.

 

 

Parliamo di social media: quali sono i risultati in termini di immagine e di redditività che possono portare i vari social media? Avete un profilo della vostra attività?


Al momento non disponiamo di un profilo collegato al nostro Home Restaurant, ma sarebbe opportuno crearlo per veicolare la pubblicità dell’attività e sfruttando il passaparola dei clienti. In termini di immagine e di redditività sono strumenti fondamentali perché in questi ultimi tempi si lavora anche attraverso le recensioni rilasciate dagli ospiti.

 

Se oggi aveste la possibilità di regolamentare l’attività di Home Restaurant, come strutturereste le varie questioni fiscali, di agibilità dell’immobile e quelle igienico-sanitarie?

 

Data la sporadicità del servizio e le caratteristiche della struttura dove avviene l’attività di Home Restaurant, sarebbe opportuno non fare ricorso ad un’eccessiva regolamentazione: si tratta di un servizio privato in una casa privata e non di un esercizio pubblico che svolge la sua attività in maniera continuativa durante l’anno.

 

Molti sostengono che gli Home Restaurant possono rappresentare una concorrenza sleale nei confronti dei ristoranti, cosa ne pensate?

Dal nostro punto di vista non si tratta di concorrenza sleale, in quanto si mettono a confronto due realtà diverse, sia in termini di spazio che di reddito. L’Home Restaurant tende a curare direttamente il rapporto con l’ospite, mentre al ristorante molti aspetti sono più standardizzati.

 

Cosa rappresenta per voi questa attività? Una passione, una fonte di guadagno primaria, un secondo reddito…

Il nostro Home Restaurant rappresenta sia una passione che una seconda forma di reddito.

Avete dei consigli per chi vuole avviare un’attività di Home Restaurant?

Il consiglio è di sapersi mettere in gioco, di avere una buona padronanza delle tecniche culinarie e soprattutto riuscire a far sentire l’ospite a suo agio e metterlo in condizione di apprezzare la propria cucina.

Avviereste un’attività di b&b collegata al vostro Home Restaurant?

Al momento gestiamo già un B&B, ma avendo la possibilità di vivere in uno spazio privato tutto nostro, abbiamo ben pensato di dedicare la nostra casa privata alla attività di Home Restaurant.

 

Visita l’annuncio e prenota alle Colline del Sole su Home Restaurant Hotel!

 

Segui il Canale YouTube di Home Restaurant Hotel per rivedere le puntate!

 

 

 

 

 

 

Author: Supporto HRH