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Ricetta di Halloween: La Vellutata Stregata alla Zucca con Crostini di Pane

Halloween è una festa ormai diffusa in tutto il mondo, e in Italia, pur non essendo una tradizione storica, ha saputo affascinare grandi e piccini grazie all’atmosfera misteriosa e magica. La notte del 31 ottobre porta con sé il sapore dell’autunno, del mistero e delle celebrazioni pagane che, sin dall’antichità, celebravano il passaggio tra la stagione estiva e quella invernale. In questo contesto, la zucca diventa un simbolo iconico. Dai campi ai piatti, si trasforma nella protagonista di molte ricette grazie alla sua versatilità e al suo gusto dolce e avvolgente.

 

Vellutata Stregata alla Zucca

La Vellutata Stregata alla Zucca con Crostini di Pane Nero è la seconda proposta della Home Restaurant Hotel per Halloween: un piatto che unisce il piacere del comfort food autunnale con l’estetica tenebrosa della festa. Il colore arancione della zucca rappresenta la tipica illuminazione di Halloween, che ricorda le zucche intagliate con le loro facce spaventose. Questa vellutata è perfetta per iniziare la cena di Halloween, combinando sapori intensi e una presentazione che richiama l’atmosfera della notte più spettrale dell’anno.

 

Ingredienti

Per 4 persone:

 

500 g di zucca (preferibilmente di tipo Delica, dal gusto dolce e morbido)

2 patate medie

1 cipolla

500 ml di brodo vegetale

100 ml di panna fresca

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Spezie: noce moscata, cannella (facoltativa per un tocco speziato)

Pane nero (può essere pane al carbone o al nero di seppia) per i crostini

Semi di zucca tostati e un filo di olio al rosmarino per decorare

Preparazione

Preparare la Zucca e le Verdure

Pulite la zucca, eliminando semi e buccia, e tagliatela a cubetti. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, poi affettate sottilmente la cipolla.

 

Rosolare

In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine e aggiungete la cipolla. Fatela rosolare fino a quando diventa dorata. Unite quindi la zucca e le patate, facendole insaporire per qualche minuto.

 

Aggiungere il Brodo

Versate il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide.

 

Frullare la Vellutata

Togliete la pentola dal fuoco e, con un frullatore a immersione, frullate le verdure fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Aggiungete la panna fresca, una grattata di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. Se volete un tocco più speziato, una punta di cannella è perfetta.

 

Preparare i Crostini di Pane Nero

Tagliate il pane nero a cubetti e tostatelo in forno per qualche minuto, oppure saltatelo in padella con un filo d’olio fino a renderlo croccante.

 

Servire

Versate la vellutata nelle ciotole, guarnite con i crostini di pane nero e qualche seme di zucca tostato. Per un tocco finale, aggiungete un filo di olio al rosmarino.

 

Il Legame con Halloween

La Vellutata Stregata alla Zucca ha una connessione forte con Halloween per molteplici motivi. In primo luogo, la zucca è il simbolo della festa stessa: usata sin dal tempo dei Celti durante la festa di Samhain, rappresenta un amuleto di protezione e luce, quando veniva intagliata e trasformata in una lanterna per allontanare gli spiriti maligni. Per di più, il colore arancione della zucca richiama i toni caldi dell’autunno, e unisce l’aspetto conviviale con il fascino di una tavola decorata a tema.

 

Questa ricetta non solo riscalda i commensali nelle serate più fredde, ma grazie al contrasto tra la vellutata arancione e i crostini di pane nero, evoca proprio il binomio tra luce e ombra, tra il calore domestico e l’oscurità della notte di Halloween. Inoltre, la cremosità e il sapore dolce della zucca incontrano la croccantezza dei crostini, creando un connubio che rende questo piatto adatto sia ai bambini che agli adulti.

 

Questa ricetta è pensata per risvegliare i sensi e immergersi nell’atmosfera autunnale e magica di Halloween, lasciando che il sapore della zucca diventi il protagonista di una notte all’insegna di antiche leggende e delizie gastronomiche.

Author: Gaetano

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