Benvenuti alla Casa di Badde, Home Restaurant presso Badde Salighes Marghine Sardegna
Badde Salighes è un piccolissimo borgo rurale, situato al centro della Sardegna a circa 1000 m slm.
Le abitazioni del borgo, un tempo dimora del personale dell’azienda agricola creata nel 1879 da Benjamin Piercy, l’ingegnere gallese che progettò le ferrovie sarde, sono immerse nel bosco storico, nel quale essenze autoctone convivono con piante esotiche e con i tassi secolari, residui di una antica foresta millenaria. Nel Borgo si trova ancora oggi la storica villa padronale “Villa Piercy”, con giardino annesso e parco circostante.
L’Home Restaurant La Casa di Badde è situato a pochi metri dalla villa, accanto al “Tunnel dell’amore”, una galleria creata dalla vegetazione.
Mi chiamo Franca e dal 1975 la casetta immersa nel bosco è stata la dimora delle vacanze della mia famiglia, nella quale trascorrevamo interi mesi estivi a stretto contatto con la natura.
Il fresco della notte, il buio pesto che fa risaltare il cielo pieno di stelle, il risveglio del bosco al mattino, la piacevole sensazione di passeggiare nei viali in mezzo agli alberi, il silenzio della sera creano una magica atmosfera fuori dal tempo, che trasmette emozioni e sensazioni uniche.
L’idea di aprire l’home restaurant è nata dalla mia passione per questo luogo, unita a quella per il territorio, per le sue produzioni e tradizioni culinarie.
I miei ospiti potranno trascorrere momenti piacevoli immersi in questa magica atmosfera e gustare piatti semplici, ricchi di gusto, legati alla tradizione e alla stagionalità.
Esempi di menù
Degustazione di formaggi freschi tipici accompagnati da 4 varietà di miele prodotto nel territorio, insalata di legumi
Pasta fresca al sugo di pomodoro e basilico, Ravioli di ricotta o formaggio al sugo di pomodoro
Agnello in umido, Maialetto in umido,Fettine impanate di pecora, carne di pecora in umido aromatizzata alle erbe selvatiche
Insalata o verdure miste
Pane tipico, acqua, vino del territorio, caffè e dolce
Degustazione di salumi e formaggi freschi tipici accompagnati da 4 varietà di miele prodotto nel territorio
Gnocchetti al brodo di pecora e formaggio pecorino
Carne di pecora bollita
Cipolle e patate
Pane tipico, acqua, vino del territorio, caffè e dolce
Il menù può variare a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti del territorio utilizzati per preparare piatti della tradizione.
 |
|
