Okiamaiko Food - cucina giapponese a Farnese

Benvenuti da Okiamaiko Food, l’Home restaurant dedicato alla cucina tradizionale giapponese, che offre anche servizio d’asporto. Okiamaiko è un progetto che nasce dalla mia passione ventennale nei confronti della cultura, dell’arte, dell’estetica e soprattutto della cucina giapponese. Di origini lucane, dopo aver vissuto a Roma per svariati anni,  abbiamo deciso con mio marito di mollare tutto e trasferirci a Farnese, un piccolo paesino della Tuscia viterbese, scelta maturata dall’urgenza e dalla necessità di  ricontattare uno stile di vita più sano e più umano. Ed è qui a Farnese che abbiamo deciso  di aprire il nostro Home restaurant, per offrire l’opportunità di degustare un’accurata selezione di piatti tipici del tradizionale e sofisticato stile Kaiseki, ma anche dello street food, della cucina casalinga valorizzando i prodotti che il territorio offre. Quello giapponese è un mondo gastronomico sorprendente per l’enorme varietà di ingredienti utilizzati, un tripudio armonico di colori, sapori e consistenze dove la componente estetica gioca un ruolo fondamentale. Il desiderio di esaltare le proprietà degli ingredienti stagionali con armonia ed equilibrio, crea una cucina unica valorizzata dalla raffinata arte della presentazione dei cibi. Okiamaiko garantisce materie prime di ottima qualità, preparate seguendo i tre principi fondamentali del Tenzo, il monaco responsabile della cucina nei monasteri Zen:

Taishin: cuore grande e generoso

Roshin: amore di genitore

Koshin: gioia