Le Cioccolatezze di Gufilla de Gufis – Cucina e Consegna

Ciao a tutti sono Loredana! La passione per la pasticceria mi accompagna fin dall’infanzia, e mi è stata trasmessa da mia madre, superba cuoca salentina.

Dal 2010 ho seguito alcuni corsi e laboratori, e sviluppato molta pratica, finché è cresciuto sempre più il desiderio di proporre prodotti artigianali, con ingredienti di qualità e a chilometro zero.

Ho iniziato con il cioccolato, i torroni, le praline, i tartufi etc., e poi ho deciso di ampliare l’offerta verso biscotteria e prodotti da forno, introducendo nel menù anche ricette tipiche della tradizione popolare Salentina. La mia priorità rimane quella di voler promuovere prodotti sempre freschi, genuini e di alta qualità.

E così eccomi qui, a proporre anche a voi i miei piatti realmente artigianali, preparati rigorosamente senza olio di palma o cocco, e senza grassi idrogenati.

Le Cioccolatezze di Gufilla De Gufis vi propone:

N.B. I seguenti menù sono puramente indicativi, dovendo variare l’offerta anche a seconda della stagione: suggerisco, prima della prenotazione, di informarsi riguardo al piatto/menù del giorno che verrà comunque pubblicato sui profili Facebook e Twitter.

PIATTI UNICI:

• Ceci con la “Tria”, pasta fatta in casa tradizionale: €15 euro a porzione;
• Orecchiette al sugo con polpette: €15 euro a porzione;
• Pucce con le olive e tonno, immancabile nel giorno dell’Immacolata: €10 a porzione;

SECONDI PIATTI, PANE E DESSERT:

•  Il Lazio incontra il Salento – Tagliata di Pecorino Romano con Limonosa di Fichi e Puccia con le Olive: €12 a porzione;
• Puccettine Salentine con le Olive: €2 a porzione;
• Crostata alla Confettura di Frutta Fresca da 350g: €15;
• Torta di Mele da 300g: €13;
• Ciambellone Rustico da 400g: €10;
• Pizza rustica ricotta e spinaci;
•  Pizza rustica al tonno e cipolle

CONFETTURE:

• Limonosa di Fichi Salentini da 200g – ricetta GdeG: €6;
• Cioccolosa di Pere del Salento da 200g – ricetta GdeG: €6

PRODOTTI A PESO:

• Biscottoni da latte, da ricetta tradizionale Salentina: €25 al kg
• I Biscottini Marzapani, da ricetta tradizionale Salentina per veri bis-cotti (cotti due volte): €40 al kg.

PRODOTTI STAGIONALI:

• Torroni di Cioccolato* con Nocciola Romana DOP;
• Tarallini Pasquali – da ricetta tradizionale pasquale Salentina: a peso o a confezione;
• Le Celestine – da ricetta tradizionale natalizia Salentina: a peso o a confezione;
• Praline e Tartufi di Cioccolato* – ricette originali GdG: a peso o a confezione;
• Semifreddi – ricette originali GdG.

• da Fairtrade, Cocoa Horizons, UTZ, Rainforest Alliance.

Possibilità di concordare interi menù, anche per famiglie e per occasioni particolari. E’ gradita la prenotazione. In caso di particolari necessità alimentari, non esitate a contattarmi: progetteremo insieme il vostro menù!

Il Salento in Cucina: Ricette da Tradizione e da Ispirazione – Pasticceria Salentina e Regionale – Pasticceria Internazionale – Lievitati Dolci e Salati – Pasticceria Salutistica – Prima Colazione – Confetture – Confetteria e Pralineria – Semifreddi – Dolci delle Feste – Torte da Ricorrenza.

• Personal Pastry Chef o Pasticcere a Domicilio: un pomeriggio con gli amici, una colazione di lavoro, un brunch per i giorni di festa;
• Home Bakery: ovvero la Pasticceria a casa, il Tè delle cinque secondo Gufilla de Gufis;
• Una giornata speciale: Torte da ricorrenza;
• Impara l’Arte e mettila da parte: mini corsi, a tema da concordare;
• Asporto e consegna a domicilio per le zone servite;

• Su richiesta e solo per specifici prodotti: Spedizione.

PROVENIENZA DELLE MATERIE PRIME:

• Acquisto l’olio extra vergine d’oliva direttamente da piccoli produttori del Salento;
• Confetture e marmellate vengono realizzate in Salento, con frutta a km 0 da agricoltura integrata;
• Ripropongo i piatti ed i dolci tipici delle mie origini, recuperati anche dalle ricette di famiglia, ed in generale la Pasticceria Regionale Italiana con incursioni in quella Internazionale;
• Non utilizzo coloranti, né conservanti;
• Il cioccolato puro – che contenga cioè solo burro di cacao senza grassi estranei aggiunti – ed il cacao alla base dei miei dolci, provengono da marchi che si impegnano per il rispetto dell’ambiente, l’equa retribuzione dei lavoratori, il diritto all’istruzione dei loro figli, la tutela delle biodiversità (UTZ – Rainforest Alliance – Fair Trade – Cocoa Horizons Foundation).
• Ho messo a punto “prodotti salutistici, per il cliente che necessiti di particolari esigenze alimentari legate a situazioni di allergie e/o intolleranze: prodotti senza glutine, senza latte, senza uova, senza ingredienti di origine animale.
• La lavorazione e la conservazione avvengono nel rispetto del sistema HACCP.

Grazie alla mia passione per l’Arts & Crafts e l’Artigianato in generale, confeziono io stessa i prodotti per ogni occasione: dai compleanni alle feste, dalle bomboniere ai regali.

Grazie per l’attenzione e a presto!

Prenotazione:

Tel. 3335382724